食物療法/膏羹類
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羊肉羹
【原料】羊肉250克，蘿卜1個(gè)，草果3克，陳皮3克良姜3克，蓽?zhǔn)?克，胡椒3克，蔥白3根，姜少許。
【制作】羊肉剔去筋膜，洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出后切成1厘米左右的塊。蘿卜洗凈切成片，草果、陳皮、良姜、蓽?zhǔn)営脻崈舻?a href="/w/%E7%BA%B1%E5%B8%83" title="紗布">紗布袋裝好扎口，胡椒拍破，蔥白切成節(jié)，姜洗凈拍破，將以上諸物與羊肉同置砂鍋中，注入清水，先用旺火燒沸，然后換小火上煨2～3小時(shí)，至肉熟爛，撈去藥包，除去姜蔥，略調(diào)味即成。
【作用】溫中補(bǔ)虛，散寒止痛。適宜于平素脾胃虛寒，患有脘腹冷痛，嘔吐、腹瀉等癥患者。
鯽魚羹
【原料】大鯽魚1條，大蒜2瓣，胡椒3克，陳皮3克，砂仁3克，蓽?zhǔn)?克，泡辣椒3克，蔥、鹽適量。
【制作】將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；在鯽魚腹內(nèi)裝入陳皮、砂仁、蓽?zhǔn)?、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥、食鹽等。在鍋內(nèi)放入菜油燒開，將鯽魚放入鍋內(nèi)煎熟，再加入水適量，燉煮成羹即成。
清腦羹
豬膚紅棗羹
【原料】鮮豬皮500克，紅棗250克，冰糖適量。
【制作】先將豬皮切碎，加水適量，燉成稠粘羹湯。紅棗另用小火煮透（以表面無(wú)皺紋為度），然后放入豬皮湯中加冰糖適量調(diào)味即成。
【作用】適宜于因血小板減少或血友病引起的齒衄、鼻衄、紫癜等癥。
麥芽山楂蛋羹
【原料】雞蛋2個(gè)，麥芽15克，山楂20克，淮山藥15克，淀粉適量。
【制作】將麥芽、山楂、淮山藥洗凈，放入藥鍋內(nèi)，加清水適量，煮1小時(shí)左右，去藥渣，取湯用。雞蛋去殼攪拌均勻，淀粉用水調(diào)成糊狀。將藥湯煮沸，加入雞蛋液及淀粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調(diào)味。
【作用】健脾開胃，消食導(dǎo)滯。適宜于小兒消化不良，癥見脘腹痞脹，大便溏薄等。
龍眼蓮子羹
【原料】龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，濕淀粉適量。
【制作】將龍眼肉放入涼水中洗凈（塊大的撕成兩半），撈出控干水分。鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮、嫩皮，并去蓮子心，洗凈，放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中。在鍋內(nèi)放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成。
【作用】健脾安神，補(bǔ)益氣血。適宜于血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛泄瀉、浮腫，以及婦女因氣血兩虛引起的病癥。
黃酒蛋黃羹
【原料】雞蛋黃5個(gè)，黃酒50克，食鹽少許。
【制作】將雞蛋黃、黃酒加水適量調(diào)勻，可酌加食鹽少許，以鍋蒸燉1小時(shí)即可。
【作用】溫補(bǔ)肝腎，安胎。適宜于先兆流產(chǎn)。
葛粉羹
【制作】將葛粉搗碎成細(xì)粉末，再制成面條；把荊芥穗和淡豆豉用水煮六七沸，去渣取汁，再將葛粉面條放入淡豆豉汁中煮熟?？稍谠缤?a href="/w/%E7%A9%BA%E8%85%B9" title="空腹">空腹隨意食用。
【作用】滋肝、祛風(fēng)、開竅。適用于中風(fēng)、言語(yǔ)蹇澀，中老年人腦血管硬化及預(yù)防中風(fēng)等。
柿餅木耳羹
【原料】黑木耳6克，柿餅50克，白糖適量。
【制作】將木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，柿餅洗凈。將木耳、柿餅切碎，置鋁鍋內(nèi)，加水適量煮熟爛，加入白糖拌勻，作羹食之。
馬齒蛋羹
【制作】將鮮馬齒莧洗凈切碎，擠汁滴入碗內(nèi)，雞蛋磕開，將蛋清倒入盛馬齒莧汁的碗內(nèi)，并加精鹽調(diào)勻，上屜蒸成蛋羹，取出撒上味精即可。
【作用】清熱除濕。適宜于婦女白帶，帶色發(fā)黃有味等癥。
白果梨柿膏
【原料】白果汁120克，淮藥汁120克，秋梨汁120克，霜柿餅120克，鮮藕汁120克，生核桃仁120克，甘蔗汁120克，蜂蜜120克。
【制作】先將需取汁的各藥取足量汁水，再將柿霜餅搗如膏，生核桃仁搗如泥。將蜂蜜溶化稀釋，與柿餅膏、核桃泥、山藥汁一起攪勻，微微加熱，融合后，離火稍涼，趁溫（勿過(guò)熱），將其余四汁加入，用力攪勻，用瓷罐收貯。每日～4次，每次茶匙。
【作用】清虛熱，止咳止血。適用于肺結(jié)核低熱、咳喘、咯血、音啞、口渴咽干等癥。
天門冬膏
【原料】天門冬500克。
【制作】天門冬去皮、根須，搗碎，用潔凈白細(xì)布紋取汁澄清，濾過(guò)，放入瓷罐內(nèi)，用慢火熬成膏。食用時(shí)，每次匙，每日3次，10日為1療程。
【作用】補(bǔ)腎溫陰，益腎溫精。適宜于腎陰虛型前列腺肥大患者。
烏發(fā)膏
【原料】制何首烏、茯苓各1000克，當(dāng)歸、枸杞子、菟絲子、牛膝、黑芝麻各240克，補(bǔ)骨脂120克。
【制作】上物共研粗末，加水煎熬3次，去渣濾液，將3次汁液濃縮，加蜂蜜適量，調(diào)勻瓷瓶貯存。
【作用】補(bǔ)血養(yǎng)陰。適宜于須發(fā)早白之人。久服可使人益壽延年。
核桃膏
【原料】核桃肉40克，冰糖40克，香麻油適量。
【制作】用麻油把核桃仁炸酥，撈出；冰糖研碎，與核桃仁混合，研磨成乳劑或膏狀。分天吃完，每天3～4次。
【作用】補(bǔ)腎排石。適宜于泌尿系結(jié)石患者食用。
釜底抽薪蜜膏
【原料】熟大黃60克，蜂蜜500克，黃酒40毫升。
【制作】先將熟大黃洗凈，用黃酒浸潤(rùn)1小時(shí)，然后將熟大黃倒入鍋內(nèi)，加2小碗冷水文火煎10分鐘，濾取汁液后，再加冷水1小碗，文火煎10分鐘，再次濾取汁液。將兩次濾取的藥液和蜂蜜一起倒入瓷容器內(nèi)，加蓋密封，隔水加熱30分鐘后，離火冷卻，裝瓶備用。每次匙，每日2次，飯后溫開水送服。
【作用】通腑泄熱，利血脈。適宜于長(zhǎng)期大便燥結(jié)，胃熱口臭，咽干喉痛患者。
【注意事項(xiàng)】屬實(shí)火者方可使用本方。
羊蜜膏
【原料】熟羊脂150克，熟羊髓150克，白沙蜜150克（煉凈），生姜汁適量，生地黃汁150克。
【制作】先熬羊脂令沸，次下羊髓又令沸，再放入蜜、地黃汁、生姜汁，不住攪拌，微火熬數(shù)沸成膏。每日空腹用溫黃酒調(diào)1匙食之。
【作用】補(bǔ)肺益腎，除骨蒸熱。適宜于因虛勞而引起的腰痛、咳嗽、骨蒸潮熱等癥。
五味子膏
【原料】北五味子500克，蜜1000克。
【制作】將五味子洗凈，水浸后去核，再用水洗核，盡量取盡其味，過(guò)濾，加入上等蜜，在炭火上慢熬成膏，收存瓶中。經(jīng)過(guò)5天出火性后，每次食1～2茶匙，空腹食用，開水送下。
【作用】斂肺滋腎，生津澀精。適宜于因肺氣腎陰俱虧而引起的咳嗽無(wú)痰、喘息口渴、盜汗、多汗、遺精、遺尿等癥。
金櫻子膏
【原料】金櫻子100克，蜂蜜200克。
【制作】先將金櫻子洗凈，加水煮熬，2小時(shí)出湯后再加水煮，如此4次，榨汁。將4次湯合在一起，繼續(xù)煮熬蒸發(fā)，由稀轉(zhuǎn)濃，加入蜂蜜拌勻，冷卻后去上沫即可。每次～15克，白開水調(diào)食，日2次。
【作用】補(bǔ)腎益精。適宜于腎氣虧虛而引起的夢(mèng)遺滑精、遺淋白濁、小便不禁、女子帶下，并伴有精神衰弱、失眠、盜汗等癥者。
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