蓮子
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| 蓮子 Lián Zǐ |
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| 別名 | 蓮肉、蓮米、藕實(shí)、水芝丹、蓮實(shí)、澤芝、蓮蓬子、的、薂 |
| 功效作用 | 補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。 |
| 英文名 | SEMEN NELUMBINIS |
| 始載于 | 《本草經(jīng)集注》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | 心經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng) |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘、澀 |
睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國(guó)大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，而以湖南產(chǎn)者最佳。秋、冬季果實(shí)成熟時(shí)，割取蓮房（蓮蓬），取出果實(shí)；或取墜入水中，沉于泥內(nèi)的果實(shí)。除去果殼，鮮用或曬干用?；騽?nèi)ド徸拥耐馄ず托模ㄇ嗌呐哐浚┯茫胤Q為蓮肉。本品為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn．的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，干燥。
學(xué) 名：Semen Nelumbinis
別 名：蓮肉、蓮實(shí)、蓮米、水之丹
目錄 |
性狀
本品略呈橢圓形或類球形，長(zhǎng)1.2~1.8cm，直徑0.8~1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。
性味、歸經(jīng)與功能
性味：鮮者甘、澀、平，無毒；干者甘、溫澀、無毒。1.《本經(jīng)》：味甘，平。2.《本草蒙筌》：味甘
澀，氣平寒，無毒。3.《本草再新》：味甘，性微涼，無毒。4.《隨息居飲食譜》：鮮者甘平，干者甘溫。
歸經(jīng)：入脾、腎、心經(jīng)。
功效：清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補(bǔ)心煩失眠，脾虛久瀉，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下。還可預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸。
禁忌：中滿痞脹及大便燥結(jié)者，忌服?！ ?/p>
蓮子心
簡(jiǎn)介
性味：苦、寒，無毒。
歸經(jīng)：入心、腎經(jīng)。
功效：清心火，溝通心腎。
禁忌：便溏者慎用之。
【貯 藏】置干燥處，防蛀。
【制 法】略浸，潤(rùn)透，切開，去心，干燥?！ ?/p>
理化鑒別
（1）本品粉末類白色。主為淀粉粒，單粒長(zhǎng)圓形、類圓形、卵圓形或類三角形，有的具小尖突，直徑4~25μm，臍點(diǎn)少數(shù)可見，裂縫狀或點(diǎn)狀；復(fù)粒稀少，由2~3分粒組成。色素層細(xì)胞黃棕色或紅棕色，表面觀呈類長(zhǎng)方形、類長(zhǎng)多角形或類圓形，有的可見草酸鈣簇晶。子葉細(xì)胞呈長(zhǎng)圓形，壁稍厚，有的作連珠狀，隱約可見紋孔域?？梢娐菁y和環(huán)紋導(dǎo)管。
（2）取本品粉末少許，加適量水混勻，加碘試液數(shù)滴，呈藍(lán)紫色，加熱后逐漸褪色，放冷，藍(lán)紫色復(fù)現(xiàn)。
（3）取本品粉末0.5g，加水5ml，浸泡，濾過，濾液置試管中，加α-萘酚試液數(shù)滴，搖勻，沿管壁緩緩滴加硫酸1ml，兩液接界處出現(xiàn)紫色環(huán)。
（4）取本品粗粉5g，加氯仿30ml，振搖，放置過夜，濾過，濾液蒸干，殘?jiān)哟姿嵋阴?ml使溶解，作為供試品溶液。另取蓮子對(duì)照藥材5g，同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以正己烷－丙酮（7:2）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以5％香草醛的10％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)?！ ?/p>
各家論述
1.《本經(jīng)》：主補(bǔ)中、養(yǎng)神、益氣力。
2. 孟詵：主五臟不足，傷中氣絕，利益十二經(jīng)脈血?dú)狻?/p>
3.《本草拾遺》：令發(fā)黑，不老。
4.《食醫(yī)心鏡》：止渴，去熱。
6.《日用本草》：止煩渴，治瀉痢，止白濁。
7.《滇南本草》：清心解熱。
8.《綱目》：交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。
9.《本草備要》：清心除煩，開胃進(jìn)食，專治噤口痢、淋濁諸證。
10.《隨息居飲食譜》：鎮(zhèn)逆止嘔，固下焦，愈二便不禁。
11.《綱目》：蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。士為元?dú)庵福笟饧群停?a href="/w/%E6%B4%A5%E6%B6%B2" title="津液">津液相成，神乃自生，久視耐老，此其極輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補(bǔ)心腎，益精血，有瑞蓮?fù)?，皆得此理?/p>
12.《本經(jīng)逢原》：石蓮子，本蓮實(shí)老于蓮房，墮入淤泥，經(jīng)久堅(jiān)黑如石，故以得名。為熱毒噤口痢之專藥。補(bǔ)助脾陰而滌除熱毒，然必兼人參之大力開提胃氣，方始克應(yīng)。若痢久胃氣虛寒，口噤不能食，則為戈戟也。
13.《玉楸藥解》：蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精便溏，極有良效。
14.《醫(yī)林纂要》：蓮子，去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢(mèng)遺、調(diào)寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止于補(bǔ)脾而已。
15.《重慶堂隨筆》：蓮子，交心腎，不可去心，然能滯氣。
16.《王氏醫(yī)案》：蓮子，最補(bǔ)胃氣而鎮(zhèn)虛逆，若反胃由于胃虛，而氣沖不納者，但日以干蓮子細(xì)嚼而咽之，勝于他藥多矣。凡胃氣薄弱者常服玉芝丸，能令人肥健。至痢癥噤口，熱邪傷其胃中清和之氣，故以黃連苦泄其邪，即仗蓮子甘鎮(zhèn)其胃。今肆中石蓮皆偽，味苦反能傷胃，切不可用。惟鮮蓮子煎之，清香不渾，鎮(zhèn)胃之功獨(dú)勝，如無鮮蓮，干蓮亦可?！ ?/p>
中藥化學(xué)成分
含碳水化合物（62％），蛋白質(zhì)（6.6％），脂肪（2.0％），鈣（0.089％），磷（0.285％），鐵（0.0064％）。脂肪中脂肪酸組成：肉豆蔻酸（myristicacid）0.04％，棕櫚酸（palmiticacid)17.32％，油酸（oleicacid）21.91％，亞油酸（linoleicacid）54.17％，亞麻酸(linolenicacid)6.19％。果實(shí)含和烏胺（higenamine)。果皮含荷葉堿（nuciferine)，原荷葉堿（nornciferine），氧黃心樹寧堿（Oxoushinsunine）和N-去甲亞美罌粟堿（N-norarmepavine）?！ ?/p>
蓮子的功效
古人說，吃蓮子能返老還童、長(zhǎng)生不老。這一點(diǎn)固不可信，但關(guān)于其在養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。比如在《神農(nóng)本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據(jù)可查?，F(xiàn)代藥理研究也證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。蓮子營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有β-谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達(dá)285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動(dòng)、植物食品中卻位居榜首。
蓮子作為保健藥膳食療時(shí)，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強(qiáng)心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢(mèng)遺滑精等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠?！ ?/p>
貯存方法
蓮子最忌受潮受熱，受潮容易蟲蛀，受熱則蓮芯的苦味會(huì)滲入蓮肉，因此，蓮子應(yīng)存于干爽處。蓮子一旦受潮生蟲，應(yīng)立即日曬或火焙，曬后需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透后再收藏。曬焙過的蓮子的色澤和肉質(zhì)都會(huì)受影響，煮后風(fēng)味大減，同時(shí)藥效也受一定影響。
據(jù)《太平圣惠方》介紹，蓮實(shí)30克研末，先用粳米100克煮粥后，再加入蓮子末，攪勻服食，可以補(bǔ)中強(qiáng)志、益耳目。用蓮子30克，加瘦肉30克，燉食；或用蓮子30克、百合30克，加冰糖適量，燉水飲，中老年人特別是腦力勞動(dòng)者常吃，可養(yǎng)心安神，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率。
蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心。蓮子心味苦、性寒，有清心、去熱、止血、澀精功效，可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血遺精等癥。用蓮子心泡水飲或研末吞服，適于火旺之體。蓮子和蓮心一起食用，可清心安神，健身延年.。
蓮子生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因?yàn)橥鈿?jiān)硬，古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產(chǎn)品，也是我國(guó)的特產(chǎn)之一。以生產(chǎn)蓮子為主的蓮，稱子蓮，我國(guó)湖南、江西、福建、浙江等省，均是聞名的子蓮產(chǎn)區(qū)。
蓮子從大暑開始到立冬為止陸續(xù)成熟。大暑前后采收的稱為伏蓮，也稱夏蓮，其養(yǎng)分足、顆粒飽滿、肉厚質(zhì)佳；立秋以后采收的稱秋蓮，顆粒細(xì)長(zhǎng)，膨脹性略差，入口粳硬。
蓮子大都以產(chǎn)地或其形狀命名，大體分為湘蓮、宣蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等，而湖南湘潭、安鄉(xiāng)等地出產(chǎn)的湘蓮，浙江武義宣平產(chǎn)的宣蓮，福建建陽、建寧生產(chǎn)的建蓮，為全國(guó)三大名蓮，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。
蓮子自古以來是公認(rèn)的老少皆宜的鮮美滋補(bǔ)佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點(diǎn)等，可以與其他藥食搭配，《本草綱目》：得茯苓、山藥、白術(shù)、枸杞子良?！ ?/p>
經(jīng)典藥膳
1.蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細(xì)末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。
源于《士材三書》。茯苓為補(bǔ)脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補(bǔ)脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
2.脾益胃散：蓮子肉、芡實(shí)、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克，人參15克（或黨參60克）。共炒研末。臨用時(shí)可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水沖調(diào)服。
源于《方脈正宗》。本書實(shí)即古方四君子湯去甘草，加入補(bǔ)脾諸物而成。藥性平和，能滋養(yǎng)補(bǔ)益，健運(yùn)脾胃。用于脾虛少食。腹瀉，小兒疳積消瘦；肺結(jié)核病人肺脾兩虛，咳嗽少氣等。
3.蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。
本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。
4.蓮子粥：蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
5.冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。
6.蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個(gè)半小時(shí)，至食材軟透?？?a href="/w/%E8%A1%A5%E8%A1%80" title="補(bǔ)血">補(bǔ)血潤(rùn)膚，是長(zhǎng)期疲勞過度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。
7.紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調(diào)味。
8.銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。
9.蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時(shí)，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
無論哪種蓮饌，無不清香可口。歷代達(dá)官貴人常食的“大補(bǔ)三元湯”，其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢(mèng)》中描寫的賈府盛宴，均有“蓮子肉”、“干蒸蓮子”，而“蓮子湯”則是最后的壓席菜，尚有“無蓮不成席”之勢(shì)?！ ?/p>
臨床治療研究
從臨床應(yīng)用上看，服用蓮子對(duì)于輕度失眠不失為較好的輔助治療，但是失眠時(shí)間較長(zhǎng)或較為嚴(yán)重的患者建議結(jié)合中國(guó)醫(yī)科大學(xué)研制的中藥助眠寶進(jìn)行治療，可取得較為顯著的療效。另外，失眠患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運(yùn)動(dòng)，還應(yīng)該調(diào)整工作習(xí)慣培養(yǎng)工作興趣，以積極的心態(tài)投入工作當(dāng)中去。這些對(duì)于癥狀的恢復(fù)均有很好的幫助?！ ?/p>
蓮子高產(chǎn)栽培技術(shù)
1． 蓮田選擇和整理
蓮田應(yīng)選擇有灌溉條件、陽光充足、土層深厚、肥力中上的冬閑田或綠肥田為好。土質(zhì)以壤土、粘壤土、粘土為宜，灌溉便利的砂壤土也可，土壤pH值應(yīng)在6.5~7之間。瘠薄砂土田、常年冷浸田、銹水田不宜種植。蓮田整理要求精耕細(xì)作，做到深度適當(dāng)，土壤疏松，田面平坦，施足基肥。冬閑田，冬季應(yīng)深耕曬壟，每畝施入欄肥2000公斤，開春再灌水進(jìn)行兩耕兩耙，平整田面等待移栽。綠肥田一般在2月下旬進(jìn)行兩耕兩耙，第一次翻耕后畝施石灰25公斤，以促使綠肥腐爛。若綠肥產(chǎn)量在2000公斤以上不需再施欄肥，產(chǎn)量過低，必須補(bǔ)施部分欄肥?！ ?/p>
2． 品種和種藕的選擇
藕種的好壞直接影響蓮子的產(chǎn)量、質(zhì)量，首先應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行相應(yīng)的品種選擇。產(chǎn)子蓮為目的的宜選擇十里荷一號(hào)、太空36號(hào)、太空3號(hào)。其次對(duì)種藕的選擇，要求品種純正，上年單產(chǎn)高，未發(fā)生病害的留種田里的種藕，做到邊選邊挖，以具有本品種特性、色澤新鮮、藕身粗壯、節(jié)間短、無病斑、無損傷、頂芽完整，具有三個(gè)節(jié)以上的主藕和二節(jié)以上子藕作種。
3． 施足基肥，適時(shí)移栽，合理密植
結(jié)合蓮田整理，每畝施足欄肥2000公斤，綠肥田配施25公斤石灰。移栽前一天，畝施碳銨20~25公斤，過磷酸鈣25公斤作面肥，以確?；娣食渥?。適時(shí)移栽是提高單產(chǎn)、確保高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。一般掌握在當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在12℃以上，即4月上中旬移栽為宜。種植密度一般以每畝種植120~150株藕種為宜。早栽宜稀，遲栽宜密；高肥宜稀、中低肥宜密?！ ?/p>
4． 中耕除草，清除寡荷
蓮子從移栽到荷葉封行，先后要進(jìn)行2~3次耘田除草。當(dāng)蓮主莖抽出第一立葉時(shí)開始耘田，之后每隔
10~15天耘田一次，到荷葉封田為止。耘田前先行排水，只保持泥皮水，耘田時(shí)將雜草拔盡并埋入泥中，達(dá)到泥爛、面平、無雜草的要求。耘田時(shí)結(jié)合追肥，可使肥料深施，提高肥效。蓮子對(duì)除草劑特別敏感，一般不提倡在蓮田使用除草劑?！ ?/p>
5．科學(xué)施肥
蓮子生育期長(zhǎng)，耗肥量大，而蓮子根系吸肥能力較弱，施肥應(yīng)強(qiáng)調(diào)施足有機(jī)肥，增施磷、鉀肥，少吃多餐施追肥，適補(bǔ)微肥。蓮子大田追肥每畝總用肥折尿素40公斤、氯化鉀20公斤、硼砂2.5公斤左右。施肥時(shí)掌握“苗肥輕、花肥重、子肥全”原則，分期多次施用。第一立葉抽生后（成苗期）結(jié)合第一次耘田追施苗肥，畝用尿素5公斤、氯化鉀2.5公斤。點(diǎn)施在蓮苗周圍。施肥后即行耘田。始花期重施花肥，于第一花蕾出現(xiàn)時(shí)施用，畝施尿素7.5公斤加氯化鉀4公斤，全田均勻撒施，不能將肥料撒到荷葉或花上，田間保留3~5厘米水層。結(jié)蓬初期施壯子肥，畝施尿素5公斤，氯化鉀2.5公斤、硼砂0.5公斤，施肥方法同上。之后每過10~15天施一次追肥（每次肥料用量遞減10%），全程5~6次?！ ?/p>
參看
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