中醫(yī)飲食/大棗
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【基原】為李科植物棗的成熟果實(shí)。
【異名】干棗、美棗、良棗、紅棗。
【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃經(jīng)。
【功效】補(bǔ)脾和胃，益氣生津，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，降血脂，抗癌。
【應(yīng)用】
1．脾胃虛弱，倦怠乏力，血虛萎黃，神志不安：紅棗10～20枚，煎湯常服。
2．虛勞煩悶不得眠：大棗20枚，蔥白若干，水煎去渣頓服。(《千金方》)
3．過(guò)敏性紫癜：紅棗10枚煎服，每日三次。(《上海中醫(yī)藥雜志》4：22，1962)
4．急、慢性肝炎，肝硬化且血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高者：紅棗、花生、冰糖各30g，先煎花生，再加紅棗、冰糖同煎，睡前飲服，每日劑，30天為一療程。
5．高膽固醇血癥：大棗、芹菜根，煎湯常服。(《飲食治療指南》)
6．脫肛日久不愈：大棗120g，陳醋250g，同煮至醋干，取棗食。(《家庭食療手冊(cè)》)
【使用注意】
凡有濕痰、積滯、齒病、蟲病者，均不相宜。
【現(xiàn)代研究】
大棗含維生素C較多，而且具有cAMP活性及抗變態(tài)反應(yīng)、抑制中樞神經(jīng)、保肝強(qiáng)壯、降低膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖等作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)因四氯化碳損傷肝臟的家兔，每日喂給大棗煎劑，共一周，血清總蛋白及白蛋白較對(duì)照組明顯增加。
【按語(yǔ)】
大棗性質(zhì)平和，能培補(bǔ)脾胃，為調(diào)補(bǔ)脾胃之常用食品。自古被列為“五果之一。”鮮大棗含糖量達(dá)20～30％，干棗達(dá)55～60％，比甘蔗和甜菜的含糖量還高。維生素B2含量較一般果品高。大棗甘溫，少食健脾，多食礙脾。
【參考文獻(xiàn)】
1．《本草綱目》：“《素問(wèn)》言棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經(jīng)血分藥也。”
2．《本經(jīng)逢原》：“古方中用大棗，皆是紅棗，取生能散表也。入補(bǔ)脾藥，宜用南棗，取甘能益津也。”
參看
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