麒麟菜
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| 麒麟菜 Qí Lín Cài |
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| 別名 | 雞腳菜、鹿角菜、雞膠菜 |
| 功效作用 | 消痰；清熱。主瘰疬；咳嗽；癭瘤；痔瘡 |
| 英文名 | agar-agar |
| 始載于 | 《本草綱目拾遺》 |
| 毒性 | |
| 歸經(jīng) | 肺經(jīng)、腎經(jīng) |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 咸 |
目錄 |
基本檔案
【藥 名】麒麟菜
【拼 音】QILINCAI
【來 源】為藻類植物藥紅翎菜科植物麒麟菜或珍珠麒麟菜的藻體。
【功 效】消痰軟堅(jiān)。
【主 治】治瘰疬、結(jié)核。
【性味歸經(jīng)】《綱目拾遺》：“味咸，性平。”入肺、腎二經(jīng)
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，15-30克。
【別 名】雞腳菜(《綱目》)、鹿角菜(《琉球國(guó)志略》)、雞膠菜(《羅源縣志》)
【拉丁名】原植物
①麒麟萊Eucheumamuricatum (Gmel.)Web.V. Bos.
②珍珠麒麟菜Eucheuma okamurai Yamada
【考 證】出自《本草綱目拾遺》；
①《琉球國(guó)志略》：“雞腳菜、麒麟菜，俱生海灘上，頗相似，有黃、白二種?！?/p>
②《綱目拾遺》：“麒麟菜，出海濱石上，亦如瓊枝菜之類，瓊州府海濱亦產(chǎn)。今人蔬食中多用之，煮食亦酥脆；
又可煮化為膏，切片食。”
【中藥化學(xué)成分】麒麟菜含粘質(zhì)，粘質(zhì)的成分中有半乳糖、半乳糖硫酸酯、半乳糖硫酸酯鈣鹽、3，6- 去水半乳糖、D-葡萄糖醛酸和 D-木糖。
資源分布
①麒麟萊分布臺(tái)灣沿岸。日本(琉球)、馬來群島、印度尼西亞等地亦有分布。
② 珍珠麒麟菜分布我國(guó)海南島(瓊海)和臺(tái)灣。日本(琉球群島)亦有分布?！ ?/p>
植物形態(tài)
1.麒麟菜
藻體紫紅色，軟骨質(zhì)，肥厚多肉，長(zhǎng)12-30cm，寬2-3mm，體圓柱形，不規(guī)則的分枝。腋角廣開，近于水平伸出，互生、對(duì)生、偏生或數(shù)回叉狀分枝，先端尖細(xì)，兩邊或周圍具疣狀突起。于分枝上部的突起密集，在下部的稀疏。髓部中央有藻絲。四孢子囊集生。帶形分裂。囊果突起于體表而呈半球形。固著器盤狀。
2.珍珠麒麟菜
藻體北面黃綠色至紫紅色；腹面暗紅色，長(zhǎng)10-20cm,匍匐，主枝圓柱形或略扁，寬0.5-1cm，二至三回叉狀分枝，分枝亞圓柱形較粗短，彼此相互重疊，纏繞成團(tuán)塊狀。枝體表面有乳頭狀或圓錐狀突起，老枝上突起較低或不明顯，腹面突起較少而有多數(shù)固著器，有時(shí)在較長(zhǎng)小枝頂端亦生出圓盤狀固著器，以便互相吸附，故本種外形變異較大。髓部厚，薄壁細(xì)胞大，胞間散布較多小細(xì)胞。囊果半球形，于體表或腹面生成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麒麟菜與人們經(jīng)常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分相比，其主要成分為多糖、纖維素和礦物質(zhì)，而蛋白質(zhì)和脂肪含量非常低。如果從蛋白質(zhì)和脂肪含量看，麒麟菜的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。但如果換個(gè)角度看，麒麟菜又是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)保健食品。因?yàn)轺梓氩烁缓?a href="/w/%E5%A4%9A%E7%B3%96" title="多糖">多糖和纖維素，故屬于高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質(zhì)，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進(jìn)骨膠原生長(zhǎng)等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感，對(duì)減肥有一定作用。
同時(shí)，麒麟菜還含有豐富的礦物質(zhì)，鈣和鋅的含量尤其高。其鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鈣對(duì)維持人體的循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用。鋅是人體重要的必需微量元素，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關(guān)。缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長(zhǎng)和智力發(fā)育障礙。
膠原蛋白--具有改善皺紋、黑斑現(xiàn)象，更有排毒之明顯效果，對(duì)于肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強(qiáng)更有明顯功效；在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃。
海中酵素—具有抗炎、殺菌、復(fù)活細(xì)胞及凈化血液，且能將緊貼腸壁上的宿便排掉，并將人體內(nèi)的腸道及胃壁清除干凈﹔讓肝臟功能正常、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、當(dāng)人體中不必要的廢物排除后體重自然減輕，小腹及臀部也會(huì)明顯變小。
高鐵、高鈣、與鎂的完美比例更是人體中最容易吸收，對(duì)兒童成長(zhǎng)、女人補(bǔ)血、及老人防止骨骼疏松，都有良好的效果。而女性因食用珊瑚藻生理期不適、陰部細(xì)菌感染會(huì)改善，腸胃功能正常了口臭、頭痛、腰酸背痛等癥狀都會(huì)獲得極大的改善效果﹔皺紋、黑斑也改善，增加體內(nèi)循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝，相對(duì)著活化了我們?nèi)梭w細(xì)胞。
食用方法
直接涼拌或者做成皮凍在涼拌。
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