越瓜
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| 越瓜 Yuè Guā |
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| 別名 | 菜瓜、稍瓜、生瓜、白瓜、羊角瓜 |
| 功效作用 | 利小便，解熱毒。治煩熱口渴，小便不利。 |
| 英文名 | fruit of Conomon Muskmelon |
| 始載于 | 《本草綱目拾遺》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | 胃經(jīng)、小腸經(jīng) |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 甘 |
名稱 : 越瓜
別稱 : 菴瓜、生瓜、梢瓜、酥瓜
學(xué)名 : Cucumis melo var.conomon
分布 : 原產(chǎn)于熱帶亞洲、中國大陸，日本與中國大陸栽培最盛
分類 : 葫蘆科
品種 : 越瓜是甜瓜的變種，果皮極薄，成熟之後具香氣，但缺乏甜味
型態(tài) : 莖葉密生短毛，具卷須，葉互生，心狀或掌狀，近5角形，葉緣淺裂或深裂，因品種而異，同一株有雄花及兩性花，也有同株雌雄異花，花冠黃色，果實(shí)筒狀或棒狀，熟果肉質(zhì)酥軟，具香氣。
用途 : 為食用蔬果，常被制成醬菜，是下飯拌粥開胃的古早味菜
花期 : 4～11月生產(chǎn)，6～8月盛產(chǎn)期
管理 : 性喜高溫多濕，生育適溫20～30℃，15℃以下導(dǎo)致生育不良
施肥 : 栽培土質(zhì)以砂質(zhì)土壤為佳，排水、日照需良好
繁殖 : 播種法繁殖
(一)概述
越瓜(Oriental pickling melon.) 學(xué)名：Cucumis melo L.conomon Group. 葫蘆科，甜瓜屬，甜瓜種中以嫩果生食的變種，一年生蔓性草本植物，別名生瓜、梢瓜、脆瓜、染色體數(shù)2n=2x=24。嫩瓜清脆，每100g鮮果含水分～96g，碳水化合物2.5～3.4g，維生素4～16毫克，還含有礦物質(zhì)及其他維生素等，適生食，也可腌漬或炒食。
主要分布于中國、日本及東南亞。中國栽培較普遍。一般認(rèn)為，越瓜、菜瓜與甜瓜起源于同一物種。甜瓜由非洲經(jīng)中東傳入印度進(jìn)一步分化后，經(jīng)越南傳中國，故名越瓜。6～7世紀(jì)由中國傳入日本。越瓜在中國自古栽培，公元6世紀(jì)30年代左右的《齊民要術(shù)》中已有記載，其后宋代已有梢瓜之稱。
(二)特征特性
越瓜生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)。根系發(fā)達(dá)。莖蔓性、有棱、分枝性強(qiáng)。葉五角心臟形、深綠色，葉面較皺。多雌、雄同株異花，側(cè)蔓，特別是孫蔓第1、2節(jié)生雌花。果實(shí)長(zhǎng)圓筒形或橢圓形、果面光滑、長(zhǎng)20～30厘米，單果重0.4～2.5千克，果皮綠白、墨綠或有深綠斑紋。果肉白或淺綠色，味淡無香氣。越瓜喜溫暖。種子發(fā)芽最低溫度為15℃，適溫28～30℃；植株生長(zhǎng)發(fā)育適溫為25～30℃，13℃以下受抑制。地溫14℃以下根系生長(zhǎng)停滯。耐熱性、耐濕性、抗病性較強(qiáng)。其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律近似甜瓜。
(三)種類與品種
越瓜分生食和加工兩個(gè)類型：生食類型果皮薄，肉質(zhì)脆嫩多汁，生食或拌涼菜，也可炒食、加工。如廣東的白瓜，各地的酥瓜、梢瓜等。加工類型的果皮較厚，果肉致密，生食略帶酸味，如老羊瓜。
著名的越瓜品種有在華東栽培較多的白皮梢瓜、花皮梢瓜。
(四)栽培技術(shù)
(1)露地栽培技術(shù)
1.栽培時(shí)間 越瓜為喜溫耐熱作物，在栽培時(shí)間上以其果實(shí)發(fā)育成熟期在當(dāng)?shù)氐母邷馗珊导竟?jié)最為理想。我國露地最適栽培時(shí)間均為春播夏收。華南地區(qū)，大多為2～3月份播種，5～6月份收獲。黃淮海地區(qū)、長(zhǎng)江流域及華北地區(qū)，為4月播種，7月收獲。露地直播，播種期可安排在晚霜過后再出苗的時(shí)間。
2.整地施肥 越瓜地的選擇，應(yīng)嚴(yán)格避免重茬，不要在3～5年內(nèi)種過瓜的地塊和輪作年限不夠的地塊上種植。適于土層深厚排水良好的沙壤土。土壤過分粘重，地下水位太高或低洼地，不適合種植。
整地深翻、施肥后，做成平畦或高畦。
3.播種育苗
(1)直播 北方地區(qū)常采用穴播直播法。直播栽培較省工。穴播時(shí)，挖深3～4厘米的小穴，放入4～5粒干籽或濕籽，覆土1～2厘米即成。若播瓜芽，則需在穴中澆些水，待水滲下后再播種，每穴播2～3粒。每公頃用種量1.5千克左右，每公頃保苗30000～37500株(行距1.0米，株距0.3米)。有條件時(shí)應(yīng)進(jìn)行她膜覆蓋。
出苗后應(yīng)加強(qiáng)中耕，以促進(jìn)根系深扎。一般松土3～4次。進(jìn)行地膜覆蓋栽培時(shí)，中耕工作可不進(jìn)行。
苗期要及時(shí)進(jìn)行間苗、定苗。間苗分3次進(jìn)行:第1次在子葉平展，真葉露心時(shí)進(jìn)行，留苗3株。第2次在兩片真葉時(shí)進(jìn)行，留苗2株。第3次在團(tuán)棵時(shí)，選留1株最好的定苗。
(2)育苗 近年來，越瓜產(chǎn)區(qū)多用育苗移栽的方式進(jìn)行栽培。這種方式可以避開霜凍的危害，延長(zhǎng)生育期，并可使果實(shí)發(fā)育期處在高溫期，開花授扮期錯(cuò)開雨季，能保證安全生產(chǎn)，提早上市，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。苗床應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、地勢(shì)高燥、平坦、澆水方便、管理方便的地方。育苗床一般用塑料薄膜小拱棚，或風(fēng)障陽畦。
越瓜根系再生能力弱，育苗對(duì)必須用營(yíng)養(yǎng)缽裝上配好的營(yíng)養(yǎng)土育苗，d能減少傷根，提高定植后的成活率。常用的容器有塑料缽、紙杯、小瓦盆、草缽等。
華北地區(qū)育苗，需30天苗齡，可在晚霜前30天播種。一般于3月中下旬播種在塑料小拱棚內(nèi)。
催芽前用溫湯浸種，水溫50℃，攪拌3分鐘，而后置于30℃溫水中浸種4～6小時(shí)。浸后淘洗，除去浮籽。也可用100倍福爾馬林溶液浸種30～60分鐘消毒，然后沖洗干凈，浸種催芽。浸好的種子撈出控凈，稍晾一下，用紗布包好，進(jìn)行催芽。催芽溫度30攝氏度。一般30小時(shí)左右便可出芽。
播種前營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)灌透水，缽的中間扎～深2厘米的小孔，將摧好芽的種子播入小孔內(nèi)，芽向下。后覆土1厘米。
播種后，立即把苗床上的塑料薄膜蓋嚴(yán)，保持床內(nèi)的溫濕度。出土前保持25～35℃，出土后白天保持在25～28℃，夜間20～22℃，最低不低于15℃。苗出齊后白天應(yīng)逐漸通風(fēng)，防止高溫高濕造成徒長(zhǎng)苗。
苗期應(yīng)及時(shí)揭蓋保溫覆蓋物，延長(zhǎng)光照時(shí)間。如干旱，可澆小水。只要床上基肥充足，可不必追肥。
定植前7～10天，夜間放風(fēng)或不加覆蓋。白天也應(yīng)逐漸加大通風(fēng)量，直至全部取消塑料薄膜，對(duì)幼苗進(jìn)行低溫鍛煉，提高其適應(yīng)能力。
4.定植 定植期以地溫穩(wěn)定在15℃以上，和當(dāng)?shù)赝硭堰^為準(zhǔn)。華北地區(qū)一般在4月中下旬。定植時(shí)小心起苗，盡量減少傷根。定植的行株距為(60～70)厘米x（30～50）厘米，每公頃保苗27000～39000株。有條件時(shí)進(jìn)行地膜覆蓋。
定植后，立即澆水。
5．田間管理
(1)補(bǔ)苗 定植1天后，及時(shí)查田補(bǔ)苗。
(2)整枝摘心 整枝摘心是栽培管理的關(guān)鍵性技術(shù)措施。在北方地區(qū)，常用的整枝摘心方法有子蔓三蔓、子蔓四蔓等。
子蔓三蔓式整枝:在植株4～5葉時(shí)摘心，促發(fā)子蔓。每株留3條有效子蔓，達(dá)到～株結(jié)3個(gè)瓜的目的。
子蔓四蔓式整枝:當(dāng)幼苗6片真葉時(shí)，留4葉摘心，促4條子蔓萌發(fā)，子蔓任其自然生長(zhǎng)，一般不摘心?；蛘咴诮Y(jié)瓜后，在瓜的上部留3～4葉摘心，并除掉其他無用的枝蔓。
(3)水肥管理 定植后直到第一個(gè)雌花開花前，保持土壤見干見濕，一般7～10天澆1次水。澆水過多，易造成植株徒長(zhǎng)，延遲結(jié)果。每次澆水后，應(yīng)立即中耕松土，以保墑和提高地溫。開花期不旱不澆水，防止?jié)菜^多，造成落花落果。待坐果后，適當(dāng)多澆水。此期天氣炎熱，土壤蒸發(fā)量很大，一般5～7天澆1次水，保持土壤見干見濕。
第1次追肥在苗期，每公頃施尿素150千克，過磷酸鈣225千克。第2次追肥在坐瓜時(shí)，每公頃追施餅肥750～1500千克，并混入硫酸鉀150千克左右。每次追肥都在株間刨坑施入，坑深10厘米，然后覆土。
6.采收 同春早熟栽培。
(2)春早熟栽培技術(shù)
春早熟栽培是在冬季或早春進(jìn)行育苗，定植在保護(hù)設(shè)施中，晚春或初夏開始收獲上市的一種栽培方式。該方式產(chǎn)量高，品質(zhì)好，上市早，經(jīng)濟(jì)效益很高，在我國華北地區(qū)有一定生產(chǎn)面積。
1.栽培設(shè)施及時(shí)間 栽培時(shí)間因地區(qū)及利用的設(shè)施不同而不同。華北地區(qū)在利用保溫性能較好的日光溫室栽培時(shí)，于1月中旬育苗，2月中下旬定植，4月中旬即可上市。利用保溫性能較好的塑料中、小棚，上面有草苫子作保溫覆蓋物時(shí)，于2月上旬育苗，3月上中旬定植，5月初即可上市。利用塑料大棚栽培時(shí)，于2月中下旬育苗，3月下旬定植，5月中下旬收獲。總的要求是，定植后，在保護(hù)設(shè)施中的地溫應(yīng)穩(wěn)定在l2℃以上，最低氣溫在l0℃以上。絕對(duì)不能有霜凍出現(xiàn)。育苗設(shè)施一般在陽畦，或日光溫室中進(jìn)行。
2.育苗 春早熟栽培中，播種越早，產(chǎn)品上市越早，經(jīng)濟(jì)效益也越高。因此，在所利用的保護(hù)設(shè)施內(nèi)，只要溫度條件許可，即應(yīng)盡早播種。播種方法同露地育苗。 .播種后，苗床保持30℃，促進(jìn)出苗。出苗后立即揭去地膜，適當(dāng)通風(fēng)降溫，防止幼苗徒長(zhǎng)。白天保持25～28℃，夜間15～18℃。
苗期適當(dāng)控制土壤水分，盡量不澆水，防止?jié)菜^多，降低地溫，造成秧苗僵化，或生長(zhǎng)緩慢。如土壤干旱，可澆小水1次。
定植前7～10天，降低苗床溫度，白天20～25℃，晚上12～l5℃，進(jìn)行秧苗低溫鍛煉，提高其適應(yīng)性，保證定植后的成活率。
待秧苗3葉1心，30～35天苗齡時(shí)，即可定植。其它事項(xiàng)，可參照露地栽培部分。
3.定植 定植前，每公頃施優(yōu)質(zhì)廄 肥45000～50000千克，過磷酸鈣750千克，硫酸鉀450千克，施肥后深翻、耙平，按70～100厘米行距筑成小高壟，壟高15厘米。
定植前15～20天，保護(hù)設(shè)施的塑料薄膜扣嚴(yán)，夜間加蓋草苫子，盡量提高地溫。
定植選晴天上午進(jìn)行，將3葉1心的健苗帶土坨起出，按30～50厘米株距栽植，澆足穴水。栽苗后立即扣嚴(yán)保護(hù)設(shè)施的塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，提高設(shè)施內(nèi)的溫度，促進(jìn)緩苗、生長(zhǎng)。
4.田間管理
(1)溫度管理 定植后7天內(nèi)，白天保持棚溫28～30℃，夜間18～20℃，地溫27℃，以促進(jìn)緩苗。緩苗后，通過加大通風(fēng)，逐漸降溫，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期白天保持25～30℃，夜間不低于15℃，地溫23～25℃；開花期白天27～30℃，夜間15～18℃，地溫23～25℃；坐瓜后適當(dāng)提高溫度，白天28～32℃，夜間15℃。
在春早熟栽培中，生長(zhǎng)前期，外界溫度較低，應(yīng)減少通風(fēng)，注意保溫。生長(zhǎng)后期，外界氣溫逐漸升高，應(yīng)注意加大通風(fēng)量，降低溫度，防止高溫造成灼傷。待外界夜間氣溫穩(wěn)定在l5℃以上時(shí)，可逐漸撤去草苫子，揭去塑料薄膜，轉(zhuǎn)入露地栽培。
(2)肥水管理 定植后澆1次緩苗水，以后至開花坐瓜前，盡量不澆水，以免降低地溫，影響植株生長(zhǎng)發(fā)育。如土壤干旱，可酌情澆1～2次小水，促進(jìn)根系及瓜蔓生長(zhǎng)。開花期盡量不澆水，以免造成落花。幼瓜坐住后，為促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，及時(shí)澆大水。結(jié)合澆水每公頃追磷酸二銨150千克，硫酸鉀300千克，以壯秧促瓜。果實(shí)膨大期可每公頃追施氮、磷、鉀復(fù)合肥450千克，促進(jìn)果實(shí)膨大。此期應(yīng)適當(dāng)多澆水，保持土壤見干見濕，一般7～10天澆1次水。
(3)光照管理 越瓜生長(zhǎng)期需要較強(qiáng)的光照，因此，在溫度條件有保證的前提下，草苫子應(yīng)早揭晚蓋，盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間。塑料薄膜應(yīng)經(jīng)常清掃，增加透光量。
(4)整枝吊蔓 整枝方法可參照露地栽培。單株結(jié)瓜4～6個(gè)。
為了提高保護(hù)設(shè)施的利用率，一般用吊蔓法。保護(hù)設(shè)施內(nèi)架設(shè)塑料帶，每株1～4條帶，每蔓1帶。生長(zhǎng)期，蔓每長(zhǎng)長(zhǎng)30厘米，即人工綁蔓1次。這樣可改善光照條件，增加株數(shù)。
(5)人工授粉及2，4-D蘸花 春早熟栽培中，設(shè)施內(nèi)沒有昆蟲傳粉，瓜不易坐住，必須進(jìn)行人工輔助授粉。開花期，可在上午8時(shí)至10時(shí)，取當(dāng)日開放的雄花，去掉花冠露出花藥，在雌蕊柱頭上輕輕涂抹幾下即可。也可用20 x 106的2，4-D蘸花，防止落花落果。
5.采收 越瓜是供人們生食的新鮮果品，要求有足夠的成熟度，成熟度與瓜的品質(zhì)關(guān)系極大。過早采收，果實(shí)含糖量低，香味不足，且具苦味；采收過晚，果肉組織膠質(zhì)離解，細(xì)胞組織變成綿軟，風(fēng)味不佳，降低了食用價(jià)值。因此采收應(yīng)適期。在一定溫度條件下，每個(gè)品種開花至果實(shí)成熟的天數(shù)是一定的。如小果型早熟種約24天，中熟種25～27天，晚熟種30天左右。越瓜皮色艷麗多彩，成熟時(shí)果實(shí)皮色有明顯轉(zhuǎn)變，幼果綠色，成熟轉(zhuǎn)乳白或淡綠色(蒂部)。越瓜皮薄易碰傷，果實(shí)水多、飄大，容易倒瓤，不耐貯運(yùn)，采收和銷售過程都要注意輕拿輕放。采摘時(shí)用剪刀，最好在上午露水稍干后下田采收，避免在烈日下暴曬。要求在1～2天內(nèi)銷售，以保持新鮮和品質(zhì)?！ ?/p>
食療價(jià)值
葫蘆科攀援或匍匐狀草本植物越瓜的果實(shí)。又稱菜瓜、稍瓜、生瓜、白瓜。我國各地多有栽培。夏、秋季果實(shí)未成熟時(shí)采收。洗凈鮮用。
[性能]味甘，性寒。能清熱止渴，利小便。
[用法]生食，絞汁飲或煮熟食。
[注意]生食過多能損人脾胃陽氣，故脾胃虛寒者慎用。
[附方]
越瓜汁：越瓜250g，切碎，搗爛，絞汁，每次服半懷，或調(diào)以適量蜂蜜。生食鮮瓜亦可。
本方性能、用途如上。
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