橙皮苷
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橙皮苷(甙)（Hesperidins：Vitamin P），是一種廣泛存在于柑橘類水果中的類黃酮物質(zhì)，其化學結(jié)構(gòu)為具有雙氫黃酮氧苷結(jié)構(gòu)，呈弱酸性，提取得到的粗產(chǎn)物為淡黃色粉末。純品為白色針狀晶體，略帶苦味，難溶于水，幾乎不溶于丙酮、苯、氯仿，微溶于甲醇、熱冰醋酸，可溶于甲酰胺、二甲酰胺，易溶于稀堿溶液，純度為97%的橙皮苷熔點范圍為257~260℃，分子量為610.6。橙皮苷具有維持滲透壓，增強毛細血管韌性，縮短出血時間，降低膽固醇等作用，在臨床上用于心血管系統(tǒng)疾病的輔助治療，可培植多種防止動脈硬化和心肌梗塞的藥物，是成藥“脈通”的主要原料之一。在食品工業(yè)中可用作天然抗氧化劑。也可用于化妝品行業(yè)。橙皮苷大部分存在于柑桔加工的廢棄物中，如果皮、果囊中，其中成熟的果皮和組織中橙皮苷的含量最高（內(nèi)果皮30%-50%，桔絡、核、果肉中30%-50%，外果皮10%-20%），汁液和桔囊中含量較低1%-5%。橙皮苷的提取方法有溶劑萃取法、堿提酸沉法、碳粉吸附法、離子交換法，其中堿提酸沉法操作簡單、成本低，提取率較高。橙皮成能溶于稀堿和吡啶以及70℃以上熱水，微溶于甲醇，幾乎不溶于丙酮、苯和氯仿。橙皮苷的提取主要是利用其所含的兩個酚羥基在堿性條件下，與溶液中的鈉離子反應生成鈉鹽而溶出，然后酸化、冷卻，使其從溶液中析出。從柑橘果皮中提取橙皮苷一般采用熱提取法和浸泡提取法，收率均不理想。近年來，超聲提取天然植物(特別是中草藥)中的有效成分研究已廣泛開展，且取得一定的進展。利用橙皮苷在堿性條件下開環(huán)溶解進行提取，酸性條件下閉環(huán)沉淀進行分離，提取時加大堿用量，可減少乙醇用量，但堿性不宜過大，否則，橙皮苷易被氧化破壞。
橙皮甙 Hesperidin
[分子式及分子量]：C28H34O15; 610.55
化學名：4H-1-Benzopyran-4-one, 7-[[6-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-2,3-dihydro-5-hydroxy-2-(3-hydroxy-4-methyoxyphenyl)-
［植物來源］ 茜草科植物粟豬殃殃地上部分；蕓香科植物佛手果實，蕉柑果實，枸橘果實， 檸檬果實，藜檬果皮，枸櫞成熟果實；十字花科植物薺菜帶根全草。
［物理性狀］ 細樹枝狀針狀結(jié)晶，（pH6-7沉淀所得）。熔點258-262℃（250℃軟化），［α］20D-76℃（C＝2，吡啶）。1克溶于50升水。在60℃溶于二甲基甲酰胺及甲酰胺。略微溶于甲醇及熱冰醋酸，幾乎不溶于丙酮、苯及氯仿，而易溶于稀堿及吡啶。
［分子式及分子量］：C28H34O15；610.55
［藥理作用］
1、抗炎：對豚鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結(jié)膜血管內(nèi)血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用（增強維生素C的作用）［8］；但也有報告它能降低馬血細胞之凝聚。它與栓塞（Thrombogenic）飼料或與致粥樣硬化飼料共同喂養(yǎng)大鼠，均可延長大鼠存活時間［9］。能制激缺乏維生素C的豚鼠的生長速度。能增強豚鼠腎上腺、脾及白細胞中抗壞血酸（維生素C）的含量［10］。
2、抗病毒：加入小泡性口炎病毒前，獎小鼠纖維細胞放于200μg/ml的本品中預先孵化，這樣處理后，能保護細胞不受病毒侵害約24小時。用本品預先處理HeLa細胞，能預防流感病毒的感染。本品的抗病毒活性能被透明質(zhì)酸酶所削除[11]。
3、其它：有預防凍傷[12]和抑制大鼠眼晶狀體的醛還原酶作用[13]。
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