鹿膠
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◆ 鹿角膠 是用鹿角熬成的膠，因中國養(yǎng)鹿取茸而無角，所以熬制鹿角膠多用野鹿角和鹿角盤。《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，名"白膠"，又名"鹿膠"，味甘、平，無毒，入肝、腎經(jīng)。具有壯元陽、補(bǔ)氣血、生精髓、暖筋骨的作用。治療各種虛損、勞傷，用途之廣不亞于鹿茸。
◆ 鹿角膠制法傳統(tǒng)的加工方法是將鹿角鋸成4-5厘米小段，劈碎，置4倍水中浸泡，經(jīng)常換水，直至水清無腥味為止。然后放在鍋中水煮。水量是鹿角的4-5倍，每8小時(shí)取汁一次，補(bǔ)充水量再煮，至煮到鹿角已酥軟，手捏可成末，將所得膠汁合并過濾、濃縮，即成鹿角膠。冷涼后切成3厘米X2厘米X0.3厘米的小塊，包裝，亦可將熬出的膠傾在膠槽內(nèi)自然成型，且標(biāo)準(zhǔn)。
為了縮短加工時(shí)間，減少耗能，現(xiàn)在有的已改為加壓水煮18小時(shí)，然后濃縮取膠。在鹿角膠熬制過程中，一定要注意選用軟水（含礦物質(zhì)少的水），因熬制過程中不斷補(bǔ)充水而鹽類含量增高，影響凝膠質(zhì)量。再就是粉碎的塊越小，熬制的速度越快，出膠也越多。
◆ 鹿角膠化學(xué)成分孟正術(shù)等（1979）、侯景孝（1985）對(duì)鹿角膠的化成分進(jìn)行了分析，并分別與鹿茸膠和阿膠進(jìn)行了對(duì)比。認(rèn)為，鹿茸膠和鹿角膠中含有酸性動(dòng)多糖，推斷是其有效成分之一。有人并將鹿角膠水解后作成注射劑給藥，可增強(qiáng)人體巨細(xì)胞的吞噬功能，提高機(jī)體免疫力，作為抗癌輔助治療劑收到良好效果。
鹿角膠的一般理化性狀測定結(jié)果如下表:
鹿角膠一般理化性狀測定（％）
樣品水分灰分酸不溶性灰分醇浸出物
鹿角膠11.602.1770.19711.25
鹿角膠中水解氨基酸的含量如下表
鹿角膠水解氨基酸含且（％）
氨基酸含量氨基酸含量
甘氨酸7.967氨0.815
總量：80.178
鹿角膠中微且元素含量（微克/克）
銅 鋅 鉛 鎳鈉 鉀 鈣 鎂鋁 鐵 錳 鋇 鈦
鹿角膠11 9 113 32 976 511 130 13078.9 20.7 1.8 0.8 1.0
◆ 鹿角膠在臨床及保健上的應(yīng)用；各醫(yī)家認(rèn)為："鹿角，生用則散熱行血，消腫辟邪，熬膠則益陽補(bǔ)腎，強(qiáng)經(jīng)活血?？偛怀鐾?a href="/w/%E7%9D%A3%E8%84%89" title="督脈">督脈、補(bǔ)命門之用，但膠力稍慢，不如茸之力峻耳。""乃知茸有交通陽維之功，膠有綜合沖任之用。然非助桂以通陽，不能除寒熱驚痛；非龜、鹿二膠并用，不能達(dá)任脈而治贏瘦腰痛：非補(bǔ)當(dāng)歸、地黃，不能引人沖脈而治婦人血閉胎漏，至若膠治中傷勞絕，即茸主漏下惡血也，膠之補(bǔ)中益乏力，即茸之益之強(qiáng)志也。"歷代醫(yī)書記載鹿角膠以散血解毒居多，而近代則以溫補(bǔ)為主。
古籍醫(yī)書中對(duì)鹿角膠應(yīng)用較多，現(xiàn)將有代表性的方選抄錄如后。
《百選方》斑龍九：治虛勞。鹿角膠（以酒浸數(shù)日，鹿角膠94克（搗碎炒令黃燥、搗羅為末），牛乳500克、白蜜1盒、牛酥1盒、生姜汁1盒，上5味，先煎乳，欲熟即下膠，消汽，次下姜汁，次下蜜，惟須緩人，煎汁十余沸，傾人瓷器中，仍數(shù)數(shù)攪，勾令酥浮于上待凝，以竹刀割為小片。每食后，細(xì)細(xì)含咽之。
《圣惠方》鹿角膠散，治虛勞夢(mèng)淺：鹿角膠31克（研碎、炒至黃燥），覆盆子31克、車前子31克，上藥搗細(xì)，羅為散，每于食前以溫酒調(diào)下6.2克。
《千金方》治虛勞尿精：鹿角膠94克，末之。以酒2升合，分溫為3服，瘥止。
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