誘導(dǎo)酶

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根據(jù)酶的合成方式和存在時間，微生物細(xì)胞內(nèi)的酶可分為組成酶和誘導(dǎo)酶，組成酶是細(xì)胞內(nèi)一直存在的酶，它的合成僅受遺傳物質(zhì)控制即受內(nèi)因控制；誘導(dǎo)酶是在環(huán)境中有誘導(dǎo)物（一般是反應(yīng)的底物）存在時，微生物會因誘導(dǎo)物存在而產(chǎn)生一種酶就是誘導(dǎo)酶，誘導(dǎo)酶的合成除取決于環(huán)境中誘導(dǎo)物外，還受基因控制即受內(nèi)因和外因共同控制?！　?/p>

簡介

誘導(dǎo)酶(induced enzyme)是在環(huán)境中有誘導(dǎo)物（通常是酶的底物）存在的情況下，由誘導(dǎo)物誘導(dǎo)而生成的酶。例如，大腸桿菌分解乳糖的半乳糖苷酶就屬于誘導(dǎo)酶。又如，催化淀粉分解為糊精、麥芽糖等的α-淀粉酶也是一種誘導(dǎo)酶，多種微生物都能產(chǎn)生這種酶。如果將能合成α-淀粉酶的菌種培養(yǎng)在不含淀粉的葡萄糖溶液中，它就直接利用葡萄糖而不產(chǎn)生α-淀粉酶；如果將它培養(yǎng)在含淀粉的培養(yǎng)基中，它就會產(chǎn)生活性很高的α-淀粉酶。誘導(dǎo)酶的合成除取決于誘導(dǎo)物以外，還取決于細(xì)胞內(nèi)所含的基因。如果細(xì)胞內(nèi)沒有控制某種酶合成的基因，即便有誘導(dǎo)物存在也不能合成這種酶。因此，誘導(dǎo)酶的合成取決于內(nèi)因和外因兩個方面。誘導(dǎo)酶在微生物需要時合成，不需要時就停止合成。這樣，既保證了代謝的需要，又避免了不必要的浪費，增強了微生物對環(huán)境的適應(yīng)能力。

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