腺苷甲硫氨酸
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（簡稱SAM-e）在人體內(nèi)可由甲硫氨酸生成，富含蛋白質(zhì)的食物如魚、肉、奶酪等也含有SAM-e。SAM-e在1952年最早發(fā)現(xiàn)于意大利，1975年開始在歐洲投入使用。SAM-e作為抗憂郁和關(guān)節(jié)炎的處方，在歐洲應(yīng)用十分廣泛。1999年初，SAM-e首度以膳食補(bǔ)充劑的身份在美國推廣和發(fā)售。臨床研究表明，SAM-e對人體各組織器官乃至整體健康的發(fā)展均有重要作用：
（1）保護(hù)肝臟：SAM-e可促進(jìn)體內(nèi)抗氧化劑——膠氨基硫的產(chǎn)生，膠氨基硫可與有毒物質(zhì)直接結(jié)合形成水溶性混合物，使之順利排出人體，從而有助于減輕藥品、酒精、化學(xué)毒物對肝臟的損害，改善肝硬化，并有助于抑制引發(fā)肝癌的因子；
（2）改善關(guān)節(jié)炎：有助于促進(jìn)軟骨組織的形成和修復(fù)，減輕關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、僵硬；
（3）改善情緒：有助于促進(jìn)腦部多巴胺及血清素神經(jīng)遞質(zhì)的新陳代謝，從而提升積極情緒，改善抑郁、沮喪。
（4）改善睡眠：SAM-e對調(diào)節(jié)睡眠的褪黑激素的合成也非常重要，同時還能幫助降低人體高半胱氨酸水平。血液中的高半胱氨酸含量過高，與心臟病、癌癥、憂郁癥、關(guān)節(jié)炎和其他疾病密切相關(guān)。
關(guān)于食用
食用量小貼士
研究者在對各種疾病的研究中使用SAM-e的量為：治療抑郁癥為每天1600毫克；骨關(guān)節(jié)炎，每天800~1200毫克；纖維肌痛，每天800毫克；肝損害，每天1200毫克；偏頭痛，每天800毫克。
適宜人群：
長期接觸化學(xué)用品、經(jīng)常飲酒的人士需要補(bǔ)充SAM-e；
關(guān)節(jié)炎患者、睡眠不佳者、精神不振容易沮喪憂郁者、肝臟功能失調(diào)者需要補(bǔ)充SAM-e；
素食者容易缺乏甲硫氨酸，需要注意補(bǔ)充SAM-e。
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