冷凍

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冷凍也叫“制冷”，是應(yīng)用熱力學(xué)原理，用人工制造低溫的方法，冰箱和空調(diào)都是采用制冷的原理。從化工的角度，一般都是采用一種臨界點高的氣體，加壓液化，然后再使它汽化吸熱，反復(fù)進行這個過程，液化時在其他地方放熱，汽化時對需要的范圍吸熱。

以前制冷劑一般使用氨，氨是最容易液化的氣體，但氨泄露后有毒，所以后來改用無毒無嗅的氟氯烴，但在20世紀80年代發(fā)現(xiàn)氟氯烴是破壞地球臭氧層的主要罪魁禍首，因而引起氣候變化和人類皮膚癌的增加，現(xiàn)在全世界都在進行尋找氟氯烴替代品的無氟冰箱和空調(diào)的研究。

還有一種非化學(xué)的半導(dǎo)體制冷方式，在兩種不同金屬的結(jié)合處通以電流，會在兩端產(chǎn)生冷熱兩極，用這種原理制造的冰箱已經(jīng)出現(xiàn)，但由于功率小，制造復(fù)雜，目前只能應(yīng)用在汽車上的小型冰箱中。

[化工]

冷凍操作其實質(zhì)是不斷地由低溫物體(被冷凍物)取出熱量，并傳給高溫物質(zhì)(水或空氣)，以使被冷凍的物料溫度降低。熱量由低溫物體到高溫物體這一傳遞過程是借助于冷凍劑實現(xiàn)的。一般說來，冷凍程度與冷凍操作的技術(shù)有關(guān)，凡冷凍范圍在-100℃以內(nèi)的稱為冷凍；而在-100～-210℃或更低的溫度，則稱為深度冷凍或簡稱深冷。

一般常用的壓縮冷凍機由壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器與膨脹閥等四個基本部分組成。　　

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