中醫(yī)飲食/豆腐

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中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)

【基原】豆腐為豆?jié){用鹽或石膏點后，凝成豆腐花，再用布包裹，濾去部分水分，即成。

【性味歸經(jīng)】甘，涼。入脾、胃、大腸經(jīng)。

【應(yīng)用】

1.下痢：醋煎白豆腐食之。(《普濟(jì)方》)

2．小兒夏季發(fā)燒不退，口渴飲水多：豆腐500g，黃瓜250g，煮湯代茶飲。(《食物與治病》)

3．小兒麻疹出齊后清熱用：豆腐250g，鯽魚二條，煮湯飲。(《食物與治病》)

4．產(chǎn)后乳少：豆腐500g，炒王不留行20g，煮湯。喝湯吃豆腐。(《食物與治病》)

【使用注意】

疔瘡病患者忌食。

【按語】

豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協(xié)助適應(yīng)水土。過食豆腐有腹脹、惡心反應(yīng)，萊菔可解。

【參考文獻(xiàn)】

1．《本草綱目》：“清熱散血?！?/p>

2．《食鑒》：“寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。”

3．《隨息居飲食譜》：“清熱潤燥，生津，解毒，補(bǔ)中，寬腸，降濁?！?/p>

參看

出自A+醫(yī)學(xué)百科 “中醫(yī)飲食/豆腐”條目 http://mad4yublog.com/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E8%B1%86%E8%85%90 轉(zhuǎn)載請保留此鏈接