中醫(yī)飲食/苦瓜
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【基原】為葫蘆科攀援植物苦瓜的果實。我國各地均有栽培，秋季采取近成熟的果實，破成兩半，去瓤洗凈鮮用。
【異名】又稱錦荔枝、癩葡萄、涼瓜、癩瓜、花姑娘、菩達(dá)。
【性味歸經(jīng)】苦，寒。入心、脾、胃經(jīng)。
【功效】清暑滌熱，明目，解毒。
【應(yīng)用】
1． 中暑發(fā)熱?？喙喜瑁河悯r苦瓜一個，截斷去瓤，納入茶葉，接合后，懸掛通風(fēng)處，陰干后研末，代茶飲。
2． 小兒痢疾。小苦瓜數(shù)條，搗爛取汁，和蜜適量，熱服1～2次，取其清熱解毒之力。
3． 目赤疼痛?？喙仙ⅲ嚎喙先ト?，曬干研末，每次服5g，燈心草煎湯送服。源于《滇南本草》，焙干防其過于寒涼。
【使用注意】
胃寒體虛者慎用?！兜崮媳静荨罚骸?a href="/w/%E8%84%BE%E8%83%83%E8%99%9A%E5%AF%92" title="脾胃虛寒">脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛，故應(yīng)慎用。作菜時，以色青白，質(zhì)脆嫩者為宜，并須先切片，略煮，減弱苦味用。”
【現(xiàn)代研究】
含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，鐵、維生素C含量相當(dāng)高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。
【按語】
苦瓜雖味苦，但其清涼，故南人喜食之?？捎悯r苦瓜搗汁飲或煎湯服，清熱作用更強，亦可作為素有蘊熱者的輔助食品。
【參考文獻(xiàn)】
1．《本草綱目》載：“苦瓜……結(jié)瓜長者四、五寸，短者二、三寸，青色，皮上痱瘤如癩及荔枝殼狀?！先艘?a href="/w/%E9%9D%92%E7%9A%AE" title="青皮">青皮煮肉及鹽醬充蔬?！?/p>
2．《本草綱目》：“除邪熱，解勞乏，清心明目。”
3．《隨息居飲食譜》：“苦瓜，青則苦寒，滌熱、明目、清心。皆指未熟之瓜。”
參看
 綠豆 | 莧菜  |
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