氨肽酶

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條目源代碼：

[[氨肽酶]] aminopeptidase 一種[[蛋白酶]]。屬于[[肽]]鏈端解酶，可使[[氨基酸]]從[[多肽]]鏈的N-末端順序逐個(gè)地游離出來。在許多生物中發(fā)現(xiàn)了各種性質(zhì)的這種酶。具有代表性的是[[亮氨酸氨肽酶]]，特殊的有僅作用于N末端為[[脯氨酸]]的脯氨酸亞氨肽酶以及只作用于[[三肽]]的氨基三肽酶等。 [[分類:生物化學(xué)]][[分類:生物學(xué)]][[分類:生物工程]]

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